越獄iPhone 4S涉及以下步驟：
備份數據。使用iTunes或iCloud備份iPhone 4S上的數據。
下載越獄工具。下載適用於iPhone 4S的越獄工具，如evasion、RedSn0w或Absinthe等。
連線手機和電腦。使用數據線將iPhone 4S連線到電腦。
啟動越獄程式。打開下載的越獄程式，然後按照提示操作。
進入DFU模式。根據越獄工具的指示，將iPhone 4S進入DFU模式。
選擇越獄功能。在越獄程式中選擇所需的越獄功能，如安裝Cydia等。
等待越獄完成。根據使用的越獄工具不同，可能需要進行一些額外的操作，如引導進入越獄模式、重新啟動設備等。
恢復數據。越獄成功後，可以從備份中恢復數據。
請注意，在越獄過程中，確保遵循所使用的越獄工具的詳細說明，錯誤操作可能導致設備損壞。此外，越獄後，設備可能不再享受官方的軟體支持和更新。