使用《MKVToolNix》提取字幕的步驟如下：
下載並安裝《MKVToolNix》軟體。
打開軟體，通過「添加檔案」按鈕選擇想要提取字幕的MKV視頻檔案。
在軟體中，可以看到MKV視頻檔案中的所有軌道，包括音頻、視頻和字幕軌道。
找到並勾選需要提取的字幕軌道。
如果需要提取多個字幕軌道，可以一次性勾選多個軌道。
勾選軌道後，點擊「開始多路復用」按鈕。
在彈出的視窗中選擇保存字幕的資料夾和檔案名稱，並將「檔案類型」設定為「.srt字幕檔案」。
完成設定後，點擊「開始混流」，軟體即開始提取字幕檔案。
提取完成後，可以在指定的資料夾中找到保存的「.srt」格式的字幕檔案。
此外，如果需要在播放器中載入提取的字幕檔案，可以在播放MKV視頻時選擇「打開字幕檔案」或「載入字幕檔案」選項，然後選擇保存的「.srt」字幕檔案即可。