法式煎蛋卷(omelet)的做法有很多種，下面是一種常見的做法：
準備材料。西紅柿、洋蔥、胡蘿蔔、青椒等蔬菜，洗淨後切丁，數量根據個人喜好決定。此外，還需要準備雞蛋、牛奶、鹽、胡椒粉等。
製作蛋液。將雞蛋打入碗中，加入適量鹽和胡椒粉（或根據個人口味加入牛奶和奶粉）攪拌均勻。
炒蔬菜。在鍋中加入少許油，放入蔬菜丁煸炒至熟。
製作蛋餅。熱鍋後加入黃油（或食用油），將蛋液倒入鍋中，用小火加熱，待蛋液逐漸開始凝固後，輕輕地將蛋餅捲起，以防下面的蛋餅煎糊。
加入輔料。可以在蛋餅上放上生菜、火腿、芝士等輔料，根據個人喜好選擇。
捲起並裝盤。將蛋餅從一端捲起，放入盤中，可以撒上一些胡椒粉或番茄醬增加風味。
這只是其中一種做法，可以根據個人喜好和食材進行調整。