Outlook提供了多種郵件格式選項，包括HTML、RTF（富文本格式）和純文本格式，每種格式都有其特點和適用場景：
HTML格式。HTML格式的郵件類似於網頁，支持各種字型、顏色、項目符號和編號列表，以及在郵件中顯示圖片。這是Outlook中的默認撰寫格式，但不建議在加密訊息中使用，因為容易遇到轉換問題。
RTF格式。RTF格式創建的郵件類似Word文檔，便於排版和設定文本格式、對齊文本以及添加連結對象。但RTF郵件中的附屬檔案在正文中顯示為圖示，而在HTML郵件中，附屬檔案顯示在主題標題下方。
純文本格式。純文本格式不支持粗體或斜體文本、彩色字型或其他文本格式，也不支持在郵件中顯示圖片，但可以將圖片作為附屬檔案包含。
設定默認郵件格式的方法如下：
選擇「工具」選單，單擊「選項」按鈕，進入「選項」對話框。
單擊「郵件格式」選項卡，在「郵件格式」部分選擇一種格式。
單擊「以該郵件格式傳送」下拉列表，選擇html、rtf，或純文本格式。
根據需要表達的信息重要性和複雜性，以及收件人使用的電子郵件客戶端的支持情況，可以選擇合適的郵件格式。