要對PDF文件進行編碼，可以使用以下步驟：
選擇合適的PDF轉換工具。常見的工具包括Adobe Acrobat、Foxit PhantomPDF、Smallpdf、Zamzar等。以Adobe Acrobat DC爲例進行介紹。
打開PDF文件並選擇轉換編碼。使用Adobe Acrobat DC打開PDF文件，點擊“文件”菜單，選擇“打開”加載PDF文件。然後點擊“文件”菜單，選擇“另存爲其他”並選擇“更多選項”。在彈出的對話框中，選擇“文本(可編輯)”作爲輸出格式，並在“編碼”選項中選擇需要轉換的編碼格式，如UTF-8、GB2312等。最後點擊“保存”按鈕，選擇保存路徑和文件名，完成轉換。
使用在線轉換工具。如果沒有安裝PDF轉換工具，也可以使用在線轉換工具。訪問相應的在線轉換工具網站，選擇“PDF轉換編碼”功能。上傳PDF文件，並選擇需要轉換的編碼格式。點擊“轉換”按鈕，等待轉換完成，下載轉換後的文件。