PVPP（聚乙烯吡咯烷酮）是一種高分子化合物，具有多種用途和特性。以下是PVPP的主要作用：
作為醫藥上的片劑崩解劑。PVPP在醫藥行業中作為片劑崩解劑，由於其高分子量和交聯結構，不溶於水但能迅速吸水膨脹，促進片劑的崩解。
作為食品添加劑。PVPP可用於食品行業，如啤酒、果酒和飲料的穩定劑，能夠吸附多酚，提高酒體的非生物穩定性，延長貨架壽命，改善透明度、色澤和味道。
作為澄清劑。在啤酒生產中，PVPP用於澄清啤酒，降低啤酒中多酚的含量，預防冷霧濁，推遲永久混濁的出現，從而延長保質期。
作為工業輔助劑。PVPP用於多種工業領域，如日用化工、顏料塗料、紡織造紙等，具有優異的溶解性、生理相容性、絡合性、成膜性、黏結能力和吸水保濕性。
作為酶的穩定劑。PVP（聚乙烯吡咯烷酮）還可以增強酶的穩定性。
綜上所述，PVPP因其獨特的物理化學性質，在醫藥、食品、飲料和工業領域都有著廣泛的套用。