Risotto是一種傳統的義大利米飯菜餚，通常以大米、調料和配菜為主要成分。以下是Risotto的一種常見做法：
準備材料。首先準備所需的大米（如義大利米或Arborio米），這種米具有較高的吸水性，適合製作Risotto；還需要準備調料，如洋蔥、大蒜、黃油、帕瑪森芝士等；此外，還需要添加一些配菜，如蘑菇、培根或雞肉等。
烹飪過程。首先，在鍋中加入橄欖油，將洋蔥和大蒜炒香，然後加入大米，炒至米粒微微透明；接著，加入白葡萄酒，攪拌直至酒精揮發；然後，慢慢加入高湯或雞肉湯，不斷攪拌，確保大米充分吸收液體；在煮製過程中，可以根據個人口味加入不同的調料和配菜，如蘑菇、培根或雞肉；將米飯煮至所需的軟硬程度後，加入黃油和帕瑪森芝士調味，攪拌均勻。
Risotto的關鍵在於不斷攪拌和調整口感，可以根據個人喜好調整配菜和調味料的種類和用量。