根據提供的信息，以"s"開頭的手錶品牌包括但不限於以下幾種：
SEIKO - 日本知名制表品牌，以精準的制表技術和創新的設計著稱。1969年推出了世界上第一款指針式石英手錶，展現了其在制表技術上的領先地位。
SWATCH - 瑞士手錶品牌，以其多樣化的產品線而聞名，包括包浩斯系列、炫彩光系列、金屬系列等，品牌定位於時尚、運動、音樂、藝術。Swatch的名字中的「s」代表發源地瑞士（Swiss），同時也代表「second-watch」，意味著它可以作為人們的第二塊表，象徵著它可以像時裝一樣擁有多塊手錶。
SEIKO-CREDOR - 日本SEIKO旗下的奢華腕錶品牌，以其獨特的日本設計美學和高超的制表技術而受到認可。
SARCAR - 1948年創建於日內瓦的手錶品牌，以其精緻的手藝和典雅的設計在名表市場中占有一席之地。每年限量創製4500隻手錶，保持了其高品質和獨特性。
以上列出的品牌均以"s"開頭，且各自具有獨特的歷史背景、設計風格和技術特點。