維生素B1，也稱為硫胺素，是一種水溶性維生素，對人體健康有著重要作用。它的主要功能包括：
維持正常的糖代謝。這對於能量生產和利用至關重要。
促進神經傳導。維生素B1對於維持神經系統健康非常重要，有助於預防和治療因維生素B1缺乏引起的神經系統疾病，如腳氣病和神經炎。
保護消化系統。它有助於改善消化不良和食慾不振等症狀，同時促進胃腸蠕動。
維持心臟健康。維生素B1有助於降低心臟病的風險。
提高免疫系統的功能。它可以幫助身體抵抗疾病，特別是在體質較弱或營養不良的情況下。
抗氧化作用。可以幫助抵抗自由基的損害，保護身體的細胞免受損傷。
促進生長發育。特別是在兒童中，維生素B1對健康的成長和發展至關重要。
此外，維生素B1還參與生成TPP（焦磷酸硫胺素），這是一種輔酶，參與了體內的多種生化反應。如果飲食均衡，通常不需要擔心維生素B1缺乏。然而，在某些情況下，如飲食不良或特定疾病狀態下，可能需要通過補充劑來確保足夠的維生素B1攝入。在這種情況下，應遵循醫生或營養師的建議。