製作waffle的方法有很多種,這裡提供兩種常見的做法:
牛奶朱古力waffle的做法:
準備材料,包括牛奶朱古力粉40克、蛋糕粉30克、雞蛋5個、黃油30克、細砂糖30克、牛奶20克。
將雞蛋和糖放入攪拌碗中,使用攪拌機以40度轉速4分鐘,再以5分鐘速度3進行混合。
加入融化的黃油,過篩加入麵粉和朱古力粉,以4秒速度3混合。
預熱烤盤並塗抹少許黃油。
將麵糊倒入烤盤,每片waffle烤4分鐘。
自發麵粉waffle的做法:
黃油隔水融化,或者使用葵花籽油替代。
雞蛋、牛奶、融化的黃油、糖、鹽混合攪拌至完全融合。
分三次篩入自發麵粉,每次篩入後攪拌均勻。
攪拌至完全沒有乾粉。
預熱熱壓機器,倒入麵糊並蓋好加熱。
麵糊剛好滿就夠了,太多會溢出。
根據熱壓機的溫度,waffle會呈現脆皮或鬆軟的質感。
兩種做法都可以在烤盤上塗抹一層薄薄的黃油,以增加waffle的香味。此外,如果喜歡脆皮的waffle,可以在烤前噴撒一點水,再回烤一下。