在Windows作業系統中提取圖片中的文字，有以下幾種方法可以實現：
使用Windows截圖工具和Microsoft Word。按下「Windows+Shift+S」快捷鍵，選擇需要識別的內容並截圖。然後，打開一個新的Word文檔，將截圖貼上進去。在Word中，右鍵點擊圖片，選擇提取圖片中的文字。
使用Microsoft OneNote進行OCR操作。在OneNote中，點擊「插入」選項，選擇「圖片」並導入需要提取文字的圖片。插入圖片後，右鍵點擊圖片，選擇「圖片文字識別」。OneNote將自動提取圖片中的文字，並轉換為可編輯文本。
使用第三方OCR工具。如ABBYY FineReader、Adobe Acrobat、Google文字識別等。這些工具提供了強大的OCR功能，支持多種檔案格式和多語言識別。
使用QQ的截圖功能。登錄QQ後，使用「Ctrl+Alt+A」進行截圖，並選擇「螢幕識圖」功能來提取文字。QQ提供了編輯、翻譯、複製等功能。
使用萬能文字識別軟體。如《截圖轉文字》功能，這款軟體支持從圖片中提取文字，也提供音視頻文字識別功能。
使用搜狗輸入法。在搜狗輸入法的「工具箱——智慧助手」中找到截圖取字功能，進行截圖後，系統會自動識別圖片中的文字。
使用百度翻譯。雖然百度翻譯主要是一個線上翻譯網站，但它也提供圖片文字提取功能。