洋薊是一種可以以多種方式烹飪的食材，其烹飪方法多樣，可以根據個人口味進行選擇。以下是一些常見的洋薊烹飪方法：
蒸煮。先將洋薊的頂部和底部小葉子切掉，用剪刀剪去葉子頂端，為防止變色，可在洋薊上塗一些檸檬汁，然後將其放入蒸鍋中蒸20到40分鐘，熟透的洋薊葉子容易拔出，可以蘸蒜香蛋黃醬或橄欖油和鹽食用。
烤制。準備洋薊時去掉表皮較硬的葉子和尖頭，將洋薊浸泡在檸檬水中後瀝乾，淋上橄欖油、蒜瓣和檸檬片，然後在400°F的烤箱中烤40分鐘。
搭配肉類。如泰式牛肉釀洋薊，先將洋薊和檸檬一起煮至軟，然後撈出瀝乾，將牛肉碎和調料炒製成餡料，填入洋薊中，撒上馬蘇里拉乳酪，最後烤10到12分鐘。
製作沙拉。將煮好的螺旋意面與洋薊和其他蔬菜、水果混合，加入沙拉醬。
煮食。白水煮洋薊後，可搭配純素芝士碎和歐芹大蒜碎食用。
搭配海鮮。如與蛤蜊一起煮，製作成洋薊與蛤蜊的主菜。
每種烹飪方法都能突出洋薊的獨特風味，可以根據個人喜好和食材搭配選擇合適的烹飪方式。