β氧化是一種生物學過程，主要涉及脂肪酸的代謝。其詳細介紹如下：
定義。脂肪酸在一系列酶的作用下，在α（α-碳原子）和β（β-碳原子）之間斷裂，生成乙醯輔酶A（乙醯CoA）和比原來少兩個碳原子的脂肪醯輔酶A的過程。
過程。脂肪酸首先被活化為脂醯CoA，然後在脂肪酸β-氧化多酶複合體的催化下，依次進行脫氫、水化、再脫氫和硫解四步連續反應，釋放出一分子乙醯CoA和一分子比原來少兩個碳原子的脂醯CoA。
重要性。這個過程是脂肪酸在人體內氧化的主要方式，對於能量產生和脂肪酸代謝至關重要。
此外，β氧化還涉及到脂肪酸活化、轉移、β氧化及最後經過三羧酸循環被徹底氧化生成二氧化碳和水並釋放能量的過程。