「一九二九不出手，三九四九冰上走」這句諺語描述的是中國傳統的「數九」寒天中不同時段的氣候特徵。具體如下：
「一九二九」指的是冬至後的第一個和第二個九天。這個時期，儘管白晝開始變長，夜晚變短，但氣溫並沒有顯著回升，仍然非常寒冷。因此，人們在這段時間應該「不出手」，即儘量減少戶外活動，以避免極寒天氣的影響。
「三九四九」則是指冬至後的第三個和第四個九天。這是冬季最冷的階段，氣溫更低，河面和湖面會結上厚厚的冰。在這個時期，人們可以在冰面上行走，進行各種冬季活動，如滑冰等。
簡而言之，這句諺語反映了中國傳統文化中對寒冷冬季不同階段特徵的描述，同時也提醒人們要注意寒冷天氣對健康的影響。