一天喝一杯醋對人體有多種益處，包括促進新陳代謝、保護血管、美白殺菌、淡化黑色素、消除老化角質、補充肌膚養分及水分、提高皮膚活力、美容養顏、刺激胃腸道消化液分泌、幫助消化、減肥瘦身、潤腸通便、抗疲勞、延緩血管硬化、祛皺抗衰老、改善睡眠以及防治婦科病。
醋含有豐富的維生素C、酸性成分、胺基酸、維生素抗氧化劑、醋酸等營養成分，這些成分有助於加快血管的新陳代謝速度，降低血液中膽固醇和血脂的含量，減少血液粘滯度，增加血管彈性和韌性，還可以促進糖類代謝，分解體內的疲勞物質，平衡血液中的酸鹼度，維持體液中的酸鹼平衡。
然而，喝醋時需要注意適量，過量飲用可能會改變體內胃液的pH值，對胃黏膜造成損傷，引起胃痛、噁心、嘔吐等症狀。對於成年人來說，每天喝20到40毫升的醋是比較合適的，如果喜歡的話，最好也不要超過100毫升。