一年三熟的作物主要包括一些生長周期短、適應性強、適合多次種植的作物，例如：
蔬菜類作物。南瓜、番茄、豆角、辣椒和洋蔥等，這些作物的品種多數採用大棚栽培，可以在一年內種植三批並收穫三次。
糧食類作物。水稻、玉米和小麥等。水稻和玉米在北方地區通常有三個收割期，小麥在南方地區可以年年種植並收穫。
特定地區的作物。油菜、甘蔗等。這些作物在一些特定的地區，如長江中下游平原、四川盆地、雲貴高原和東南丘陵等地，可以實現一年三熟的種植模式。
此外，實現一年三熟的作物還取決於作物的生長周期、適應性以及種植環境等因素。