選擇適合的食用油時，應考慮油的類型及其對健康的影響。以下是一些推薦的選擇及其健康益處：
橄欖油。含有較高的不飽和脂肪酸，特別是單不飽和脂肪酸，有助於降低膽固醇水平，保護血管。適合涼拌和調餡。
亞麻籽油。含有豐富的多不飽和脂肪酸，特別是Omega-3脂肪酸，有助於心血管健康，預防心臟病。
山茶油。含有單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，具有抗癌、強心作用，適合炒菜或涼拌。
花生油。脂肪酸平衡，含有維生素E和歐米伽6脂肪酸，易於人體消化吸收，適合炒菜。
菜籽油。營養價值高，含有豐富的維生素E、胡蘿蔔素等，適合炒菜和燉煮。
大豆油。富含亞油酸和維生素E，有助於降低血清膽固醇，預防心血管疾病。
每種油都有其獨特的營養成分和健康益處，建議交替使用不同的油，以確保膳食均衡。同時，對於高血壓、高血脂等群體，需要儘量減少用油量，採用低油飲食。