三七菜的吃法多樣，可以根據個人口味選擇不同的烹飪方法。常見的幾種吃法包括：
涼拌三七菜。先將三七菜洗淨切段，焯水後撈出瀝乾，加入蒜末、生抽、香醋、鹽、熟芝麻、香油等調料拌勻。
蚝油三七菜。將三七菜洗淨切段，焯水後瀝乾。熱鍋加油，放入蒜末炒香，再加入三七菜翻炒至熟，最後加入蚝油和適量鹽調味。
煎炒三七菜。將三七菜洗淨後直接放入油鍋中炒至熟透，可以加入其他食材如海米等增加風味。
三七豬腳筋湯。將豬腳筋和精瘦肉煮沸後，加入三七片和紅棗，用小火燉煮1至2小時。
三七蛋羹。將三七粉、鮮藕汁和生雞蛋混合後蒸煮成蛋羹。
直接沾醬食用。洗淨後的三七菜可以直接沾醬料食用。
除了這些烹飪方法，三七菜還可以用來泡水、泡酒、榨汁等。不同的烹飪方法可以發揮三七菜的不同風味，可以根據個人喜好和所需營養選擇合適的食用方式。