三分熟牛排口感

三分熟牛排（Medium Rare）的口感特點是肉質軟嫩，汁水豐富。它的中心部分是血紅色，逐漸過渡到磚紅色和粉紅色，再到外圍的灰褐色。這種熟度的牛排有著「潤滑柔澤絲綢般的口感」，核心溫度大約在52.2°C左右。切面約有30%為粉色，內部為紅色生肉。總體來說，三分熟牛排的口感大體偏嫩，肉感多元化，相對鮮美。