三及第粥是一種源自中國廣東省的傳統美食，主要原料包括豬肉丸、豬肝和粉腸。這道粥的名字來源於中國封建科舉考試中高中前三名的稱號（狀元、榜眼、探花），象徵意義豐富。
三及第粥的製作方法先進，首先把生菜洗淨切碎備用，將瘦肉、豬肝、粉腸等材料洗淨後切片或段，用適量的鹽、澱粉、醬油、油醃製片刻。接著，將小米洗淨後加水煮至米粒開花，先在粥里放入些鹽、醬油、油（最好是植物油），攪拌均勻後放入醃製好的三及第，煮至粥變得粘稠且材料熟透，最後關火放入生菜即可。
此外，三及第粥也在不同地區有著不同的製作版本和風味。例如，伍湛記及第粥是廣州西關著名的粥品之一，以其獨特的製作材料和技術而聞名。這道菜不僅美味可口，還寓意深刻，是廣東地區特有的一種美食文化體現。