蛇沼鬼城
根據提供的信息，三叔並沒有去秦嶺神樹，而是去了蛇沼鬼城。以下是詳細的分析：
秦嶺神樹：
秦嶺神樹是一個試煉之地，旨在考驗吳邪的能力。
吳邪成功通過了秦嶺神樹的試煉，並繼續前往西沙海底墓地了解當年考古隊的線索。
蛇沼鬼城：
在蛇沼鬼城，吳邪、胖子、小哥和阿寧等人遇到了三叔。
這表明三叔在離開吳邪後，並沒有回到杭州，而是集結人馬去了蛇沼鬼城進行盜墓活動。
解連環假扮的三叔：
在七星魯王宮中，真正的三叔讓解連環假扮自己，目的是引導吳邪進入老九門與汪家的對抗之中，並刷新吳邪的世界觀。
真正的三叔在看到吳邪通過魯王宮試煉後，為吳邪準備下一個試煉地點，而這個地點是秦嶺神樹。
綜上所述，三叔在離開吳邪後，並沒有去秦嶺神樹，而是去了蛇沼鬼城。這一信息直接來源於搜尋結果，而其他搜尋結果提供了背景信息和相關的試煉地點信息，但並未直接說明三叔的去向。因此，可以確定三叔去了蛇沼鬼城。