「三德六味」是佛教飲食文化中的重要概念，具體如下：
「三德」是指清淨德、柔軟德和如法德。清淨德強調食物的清潔和純淨，如飯菜清洗乾淨，無葷腥等；柔軟德指的是食物的質地應該細膩、甘和，不粗糙澀滯；如法德則強調食物的製備應符合戒律和季節，適時而作，保證食物新鮮不腐壞。
「六味」指的是食物的六種基本味道，即淡味、鹹味、辛味、酸味、甘味和苦味。這些味道的平衡和適宜是飲食文化中的重要標準，每種味道都有其特定的功能和益處，如淡味作為基礎，鹹味潤澤肌膚，辛味暖臟腑，酸味解暑，甘味和脾胃，苦味解腑臟之熱。
「三德六味」不僅是對食物質量的一種評價標準，也體現了佛教文化中對飲食態度的深層理念，即通過合理的飲食來促進身體健康和心靈的和諧。