炒三文魚有多種方法，如姜蔥炒三文魚、醬燒三文魚、川味三文魚頭、法香三文魚等。以下是幾種具體的做法：
姜蔥炒三文魚。將三文魚切塊，用姜、蔥抓水去腥味，醃5分鐘；準備醬料（胡椒粉、糖、生粉、蠔油），攪拌均勻；熱鍋加油，先煎香三文魚至兩面金黃，再炒香姜蒜蔥白和洋蔥、青椒；最後放三文魚和醬料翻炒，撒上香菜和蔥即可。
醬燒三文魚。三文魚切塊，用鹽、胡椒粉、料酒和少量麪粉醃製；熱油鍋，煎炸三文魚至兩面金黃，加入薑片、生抽、老抽、海鮮醬和水；翻動煮2分鐘，加入辣椒、洋蔥絲，繼續煮1至2分鐘，大火收汁。
川味三文魚頭。將三文魚頭剁成塊，準備薑片、青紅椒、洋蔥等配料；鍋裏倒油，放入川味麻辣醬煸炒出紅油，加入三文魚塊和薑片翻炒；加入水微燉，使魚塊更加入味。
法香三文魚。用薑片去腥味後蒸熟三文魚，撕成絲；鍋中不加油，用小火炒三文魚肉至變幹，加入少許鹽和糖攪拌；倒入生抽上色，繼續炒至完全變幹。
這些方法各有特色，可以根據個人口味和食材選擇適合的做法。