三杯醋是一 種 調味料，由醋、 醬油、砂糖和出汁混合而成。 這 種 調味料的特 點 在於其酸味和甜味的平衡，使其 適合 與多 種食材搭配，如 魚 類、 雞肉和醋拌蔬菜等。三杯醋的名 稱 來 源於其原料的等量混合，即各取一份醋、 醬油和味淋（或砂糖）混合。使用味淋 時，通常不需要添加出汁，但如果是使用砂糖， 則建 議加入出汁以增加 調味料的 複雜性和深度。
三杯醋的 製作方法相 對 簡 單， 將上述材料混合均 勻即可。 這 種 調味料不 僅 適 用於日本料理，也常 用於中 華料理中，如糖醋肉丸子、醋拌菜等。通 過 調整出汁的量，可以使三杯醋的味道更加 圓 潤， 適 應不同的料理需求。
例如，三杯醋可以用 來 製作苦瓜料理。首先 準備苦瓜和五花肉，然 後 將三杯醋的配料（醋、糖、淡色 醬油）混合，加入焯水 後的苦瓜和五花肉拌 勻。最 後，加入熟芝 痲碎作 為 裝 飾，完成 這道菜。