三杯雞的製作步驟如下：
準備材料：新鮮的雞肉（或雞腿）、香油、米酒、生抽、姜、蒜、蔥等食材和調味料。雞肉需要處理乾淨並且剁成小塊，用清水浸泡去除血水。
熱鍋後，加入一杯香油（或其他食用油），然後加入切好的薑片、蒜頭和蔥段，小火煸炒至微黃色。
將雞肉放入鍋中，用中大火煎至雞肉變色。注意要將雞肉翻面，確保兩面都均勻受熱。
倒入一杯米酒和一杯生抽，再加入適量的冰糖。然後蓋上鍋蓋，用小火燜煮十分鐘左右，直到雞肉完全熟透且入味。
打開鍋蓋，大火收汁，讓剩餘的湯汁變得濃稠。此時可以加入一些辣椒或青椒等配菜增加口感和色彩。
最後將做好的三杯雞盛出裝盤即可享用。
注意：
製作三杯雞時，香油、米酒和生抽的比例可以根據個人口味進行調整，但一般建議保持在1:1:1左右。
雞肉需要先用小火煎至變色，然後再加入米酒和生抽進行燜煮，以確保雞肉能夠充分吸收調味料的味道。
在收汁階段，要注意火候的控制，避免湯汁燒乾導致糊鍋。
此外，如果想讓三杯雞更加美味，還可以嘗試加入一些其他調料和配菜，如蠔油、老抽、胡椒粉、洋蔥等，以提升菜品的層次感和口感。同時也要注意選用新鮮的食材和優質的調味料來製作三杯雞。
對於電飯鍋做三杯雞的方法，可以先將所有食材和調味料放入電飯鍋中，然後按照電飯鍋的煮飯程序進行烹飪即可。不過需要注意的是，由於電飯鍋的功率和烹飪方式可能與傳統的爐竈有所不同，因此在製作時可能需要根據實際情況對烹飪時間和火候進行適當的調整。
以上就是製作三杯雞的詳細步驟和注意事項，希望對你有所幫助！