三杯雞的三杯是什麼

三杯雞的三杯是指：

一杯米酒：米酒能去除肉類的腥味，還能賦予菜餚更豐富的味道。

一杯醬油：醬油不僅讓食材上色，也爲菜餚增加了咸和鮮的味道。

一杯油：油是將風味調動起來的催化劑，一般使用香油或者豬油。

這三杯調料是製作三杯雞必不可少的材料，也是其名字的來源。不過在實際操作中，爲了追求口味，也可以適當調整比例。同時，三杯雞的做法雖然不難，但仍有一些細節需要注意，如選用新鮮的土雞、不宜加水、九層塔的使用等，這些都會影響菜餚最終的口感和品質。