上客率

上客率是衡量餐廳運營狀況和吸引力的重要指標，它反映了在一定時間內，實際進店消費的顧客數量與餐廳總訪客數量之間的比例。具體來說，上客率的計算公式為：

上客率 = (開台總數 ÷ 開餐次數 ÷ 餐廳總台位數) × 100%。

這個指標能夠體現餐廳的客流量和顧客到店量。上客率較高意味著餐廳能夠有效吸引和留住顧客，並實現更好的銷售和利潤。