上海青是一種常見的綠色蔬菜，以其鮮嫩的口感和豐富的營養價值而受到人們的喜愛。以下是幾種常見的上海青做法：
清炒上海青。將上海青洗淨瀝水，大蒜切碎備用。在鍋中倒入適量食用油，加入蒜末爆香，然後加入上海青快速翻炒。炒至快熟時，加入適量鹽調味，再翻炒均勻即可出鍋。
蒜蓉上海青。先將上海青洗淨瀝水，大蒜拍碎去皮後切成蒜末。在鍋中倒入適量食用油，加入蒜末爆香，然後加入上海青快速翻炒。炒至快熟時，加入適量鹽調味，再翻炒均勻即可出鍋。
肉片炒上海青。先將上海青洗淨瀝水，菜梗和菜葉分別切成小塊。準備豬肉切片，蒜切末，青紅尖椒切圈。在鍋中倒入適量食用油，加入蒜末和青紅椒煸炒出香味，再加入肉片煸炒至變色。然後加入菜梗煸炒，加入蚝油調味，最後加入菜葉快速翻炒，加入適量鹽和雞精調味即可出鍋。
這些做法都是簡單易學的，可以根據個人口味調整配料和調味料的種類和量。