製作上海生煎包的過程涉及準備麵團和餡料，然後包製和煎煮。以下是詳細的步驟：
麵團製作。將麵粉、鹽、酵母粉混合，加入水攪拌成面絮狀，然後加入橄欖油，揉成光滑的麵團，覆蓋保鮮膜發酵15至30分鐘。
餡料準備。豬前腿肉切成小塊剁成肉餡，加入蔥薑末、鹽、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油和少許高度白酒，順著一個方向攪拌上勁，加入肉餡大約15毫升水，多次加入，攪拌吸收，最後加入香油，最好放入冰櫃冷藏30分鐘。
包製。將發酵好的麵團揉一下，搓成長條，切成小劑子，擀成薄皮狀，將餡料放在皮中，包成包子形狀，收口捏緊，防止流湯。
煎煮。平底鍋中加油熱後，放入生煎包，中小火煎至底部微黃，加入水至生煎包一半高度，蓋上鍋蓋，煮至水乾，大約十分鐘左右，開蓋撒上蔥花和黑芝痲，觀察底部呈金黃色即可。
這個過程中需要注意的一些小技巧是，酵母和鹽要分開放置以避免失效；不同品牌的麵粉吸水性不同，所以加水量要根據具體情況調整。這樣製作的生煎包底部金黃酥脆，內部肉餡多汁味美。