漢族風味小吃
上海生煎是一種具有悠久歷史的漢族風味小吃，主要由麵粉、蔥花、芝痲、豬肉和豬皮凍製成。它最初作為茶樓的經營項目，但在20世紀30年代以後，上海的飲食行業出現了專門經營生煎包的店鋪。生煎包以其皮酥、汁濃、肉嫩的特點廣受人們喜愛，並在國內外享有盛譽。2010年，上海生煎在世博會的推廣下，被美國福布斯雜誌評選為全球必吃美食之一。
在上海，生煎包被稱為「饅頭」，而不是「包子」，並且它與上海人的生活有著密切的聯繫，形成了獨特的「生煎情結」。生煎包的肉餡豐滿，皮薄，包裹著整顆肉團，汁水豐富，食用時需要小心以免皮子破裂。
上海生煎的代表店鋪包括三兩春、舒蔡記、阿德生煎、豐裕生煎和小楊生煎等，它們各有特色，如三兩春的皮子鬆軟、肉餡彈牙，阿德生煎的湯汁鮮甜，豐裕生煎則是典型的清水生煎，而小楊生煎則以其皮薄汁多而聞名。
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