下沙是什麼意思

「下沙」這個詞在不同的語境中有不同的含義，具體可參考如下：

在釀酒工藝中，特別是在製作醬香型白酒時，「下沙」指的是第一次投料過程，即投放製酒的主料——高粱。這一過程標誌著新的釀酒周期的開始。醬香型白酒的生產過程中，重陽時節開始投料，此時投放的量為總投料量的一半。經過一系列工藝流程後，如潑水、堆積、蒸煮、攤晾、拌曲堆積、入窖發酵等，完成「下沙」階段。

在地理名稱中，「下沙」指的是位於錢塘江邊的小村莊，名字的由來與沙有關。

綜上所述，「下沙」既可以指釀酒過程中的一個重要步驟，也可以是一個地理名稱。