下酒菜是什麼意思

喝酒時常吃的菜餚

下酒菜是指喝酒時常吃的菜餚，也是為喝酒而準備的菜餚，可繁可簡，可葷可素，大多用涼拌的做法，且做起來簡單輕鬆，吃起來爽口開胃。下酒菜能起到舒緩酒精的吸收，防止酒醉的作用，同時宜放糖類對護肝有好處，最好有一兩款富含蛋白質的菜或是甜菜，如糖醋魚、糖藕片、糖炒花生米等。常見的下酒菜有花生米、藕片、黃瓜、皮蛋豆腐等。