下酒菜的種類繁多，包括但不限於：
醬大骨：選用豬脊骨，經過長時間泡血水、焯水、燉煮等步驟，直至肉質軟爛入味。
滷雞爪：雞爪經過清洗、焯水、醃製和燉煮，最終成為口感軟糯的佳餚。
油炸小鯽魚：小鯽魚醃製後裹上水澱粉，炸至金黃色，撒上蔥、香菜末提味。
手撕雞：鮮雞蒸熟後撕成絲，加入香菜蒜末等調料拌勻。
五香毛豆：毛豆用八角、花椒等香料煮製，口感獨特。
拍黃瓜：黃瓜拍扁後切成小段，加入香菜、辣椒、蒜末等調料拌勻。
此外，還有醬牛肉、涼拌豬耳、蒜香醬排骨、叫花雞、尖椒皮蛋、痲辣鴨貨、爆炒花甲、涼拌雞爪、五糧特曲等，都是常見的下酒菜。