不在五行中通常指的是超脫於物質世界和生死輪迴的存在。在中國古代哲學中，五行指的是構成物質世界的五大元素：金、木、水、火、土。這些元素之間存在著生成和克制的關係，構成了萬物及其運動變化的基礎。而「不在五行中」意味著某人或某物超越了這些基本的物質元素，不再受到它們的制約和影響。
在道教中，元始天尊被認為是不在五行中的存在，他是三清之首，跳出了三界之外，不再受五行運化的主宰。這意味著元始天尊超出了生死輪迴，不受物質的障礙，達到了超凡脫俗的境界。
綜上所述，不在五行中的人或物是指那些超越了物質世界和生死輪迴限制的存在，如道教中的元始天尊，他們達到了超凡脫俗的境界，不再受到五行運化的制約。