不均一性，在生物化學與分子生物學中，有兩種含義： 指一種大分子製品中，其體積、電荷、結構或其他性質均不相同的狀態。指一個體系中有兩種或兩種以上不同相的狀態。簡而言之，不均一性描述的是不同成分或相在某種混合物或系統中的共存情況。