如果不使用電動打蛋器做蛋糕，可以通過手動方式打發蛋清。以下是具體的步驟：
準備兩個乾淨的大碗，將蛋清和蛋黃分離，確保碗無水無油。
打散蛋黃後加入牛奶和植物油（如果使用橙子則擠出橙汁），攪拌均勻。
將麵粉、酵母粉和橙汁（如果使用）加入蛋黃液中，攪拌至無顆粒狀。
使用寶特瓶自製手動打蛋器（剪掉瓶底，剪出幾個一厘米左右的小細條），或者使用塑膠瓶、筷子等自製工具打發蛋清。
在蛋清中加入白糖，分三次加入，每次打發至蛋清變得細膩粘稠。
將打發好的蛋清和麵糊混合，注意要上下翻拌而不是順時針攪拌。
在電飯鍋或鐵盆中刷一層食用油，倒入蛋糕麵糊，平整表面。
如果使用電飯鍋，按下煮飯鍵烹飪約50分鐘；如果使用空氣炸鍋或烤箱，則預熱後烤制約30~40分鐘。
烹飪完成後，讓蛋糕在鍋內燜5分鐘，然後取出。
這樣，就可以不用電動打蛋器做出美味的蛋糕。