不結球白菜，又稱青菜、小白菜、油菜等，是一種屬於十字花科蕓薹屬的蔬菜。以下是詳細介紹：
形態特徵。不結球白菜是一種一二年生草本植物，通常作一年生栽培，植株較矮小，具有淺根系和鬚根發達的特點，葉色可以是淡綠至墨綠，葉片形狀多樣，可能是倒卵形或橢圓形，也可能是光滑或褶縮的，葉柄肥厚，顏色可能是白色或綠色。
營養價值。不結球白菜是一種營養豐富的蔬菜，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、碳水化合物、多種維生素和礦物質，尤其是鈣和磷的含量較高，維生素C的含量也相對豐富。
功效與作用。不結球白菜具有一些藥用功效，如促進骨骼發育、加速新陳代謝、增強造血功能、緩解精神緊張等，它還含有抗過敏的維生素，有助於蕁麻疹的消退。
栽培與分佈。不結球白菜原產於中國，在中國各省廣泛種植，它適應性強，生長快，易於栽培，適合在不同類型的土壤和氣候條件下種植，近年來，不結球白菜的種植面積還在逐漸擴大，並已逐漸成爲世界性的蔬菜。