不鏽鋼鍋具有以下優點：
耐腐蝕性好。不鏽鋼鍋具有很好的耐腐蝕性，因為它含有較多的鉻(Cr)和其他合金元素如鎳(Ni)，這使它在空氣中、水中、蒸氣中都具有很好的化學穩定性，甚至在高溫或低溫環境中也能保持其耐腐蝕的優點。
輕便、結實。不鏽鋼鍋相對輕便和結實，不易摔壞，熱鍋時加冷水不易炸裂，加熱快，節省能源。
不粘、易清洗。不鏽鋼鍋不易粘鍋，易於清洗，不易滋生細菌，有助於保持廚房衛生。
保溫性能強。不鏽鋼鍋具有良好的保溫性能，能集中傳遞熱量，快速均勻加熱食材，烹飪出的食物更美味。
耐用。只要前期保養得當，不鏽鋼鍋可以使用數十年。
然而，不鏽鋼鍋也存在一些缺點，例如表面較粗糙，容易存留污垢，長期使用不鏽鋼炒鍋可能導致飲食中缺鐵，以及不宜長時間存放酸性物質等。因此，使用和保養不鏽鋼鍋時需要注意這些潛在問題。