不鏽鋼鍋發霉時，可以採取以下幾種方法進行處理：
使用碎布或海綿清潔不鏽鋼鍋上的黴菌和霉灰，然後可以使用不鏽鋼餐廚防霉抗菌膏塗抹發霉部位，形成抗菌層。
在不鏽鋼鍋的清洗過程中添加不鏽鋼水性防霉劑，濃度為0.5~1%，攪拌均勻後清洗不鏽鋼製品。
對於已經發霉的不鏽鋼鍋，可以用沸水煮沸消毒，煮沸後用清水沖洗乾淨。
在不鏽鋼鍋的包裝或儲存過程中，可以使用防霉包或防霉除臭片，以及倉庫防霉抗菌劑進行防霉處理。
海運時，應檢測貨櫃是否滲水，並在貨櫃內掛上防霉棒，保持貨櫃清潔乾燥。
此外，定期清洗和保持乾燥是預防不鏽鋼鍋發霉的關鍵。