使用不鏽鋼鍋的步驟如下：
初步清潔。用清水和中性洗滌劑清洗新鍋，去除表面的油污和雜質，注意使用柔軟的海綿或布進行清洗，避免使用鋼絲球，以防損傷鍋體表面的防護層。
預熱鍋體。將鍋放在爐子上，不加食用油，用中火燒熱，用手沾少量水撒在鍋底，如果水滴呈滾珠狀，說明鍋已經達到適宜的溫度。
潤滑鍋體。待鍋冷卻後，用乾淨的布擦乾，然後在鍋中加入適量植物油，用小火加熱，使油均勻分佈在鍋壁內，這樣可以形成一層保護膜，減少食物粘連。
均勻加熱。將鍋放在燃氣上加熱，重複加熱過程數次，直至鍋具受熱均勻，這一步驟有助於提高油脂分佈的均勻性，同時也能提升鍋具的導熱性能。
烹飪。開始加入食材進行烹飪，根據需要調整火候，例如，煎炒時可以先不加油，直接加熱鍋體，待達到適宜溫度後再加油並調整至適當火候。
以上步驟可以幫助你更好地使用不鏽鋼鍋，達到最佳的烹飪效果。