248萬史高維爾單位
世界上最辣的辣椒是「龍息辣椒」（Dragon's Breath），其辣度達到了驚人的248萬史高維爾單位（Scoville Heat Units, SHU）。這個辣椒在2023年被金氏世界紀錄認證為全世界最辣的辣椒，超越了之前的記錄保持者「卡羅萊納死神」（Carolina Reaper），後者曾經保持了1569383至2200000 SHU的辣度記錄。龍息辣椒因其超高的辣度，在食用時需要非常小心，因為它可能會對人體造成嚴重傷害，甚至有致命風險。這種辣椒因其極強的辣度，也被用於醫療目的，例如提取辣椒油用於麻木皮膚，幫助那些對傳統麻醉劑過敏的人。