中筋 麵粉是 什麼粉

普通 麵粉

中筋 麵粉，也被 稱 為普通 麵粉，是一 種 廣泛 用於烘焙和烹 飪的食材。

中筋 麵粉的蛋白 質含量通常在8.0%到11.5%之 間。 這使得中筋 麵粉在筋度上介 於高筋 麵粉和低筋 麵粉之 間，具有良好的延展性和 彈性， 適合 製作各 種中式 麵點，如 麵條、 饅 頭、包子、 餃子等。此外，中筋 麵粉也常 用於 製作一些西式糕 點，如重型水果蛋糕和肉 餡 餅。在 選 擇中筋 麵粉 時，可以根 據具 體需求和食 譜要求 進行 選 擇，以 獲得最佳的 麵食 質地和口感。