中薑是什麼

姜的一種成熟狀態

中姜，也稱爲粉姜，是姜的一種成熟狀態。它的姜齡大約爲6至8個月。中姜在市面上較爲常見，用途廣泛。中姜的特點是姜皮呈土黃色，表皮光滑，塊莖肥大飽滿，纖維較多，辛辣度比嫩姜高。在食療方面，中姜具有溫腸胃的效果，常用於料理調味、煮薑茶或製作薑糖。它對於風寒型感冒有舒緩作用，特別是對於畏寒、流清鼻涕等症狀，且被譽爲“嘔家聖藥”，具有止嘔效果。在秋冬季節，中姜是常用的食療材料，而在更寒冷的冬季，則會使用辣度和溫陽效果更強的老薑進行進補。中姜的辣度和溫陽程度不如老薑那麼強烈。