中藥的四氣五味理論是中醫用藥的重要指導原則，具體內容如下：
四氣：指的是藥物具有的寒、熱、溫、涼四種不同的藥性，也稱為四性。這些藥性體現了藥物作用於人體所產生的不同反應和療效，與所治療疾病的性質相對立。寒涼屬陰，溫熱屬陽，寒涼與溫熱是相對立的兩種藥性，而寒與涼、溫與熱之間僅程度上的不同。
五味：指的是藥物具有的酸、甘、苦、辛、鹹五種不同的味道，每種味道都有其特定的治療作用。
辛：具有發散、行氣行血的作用，常用於解表藥、行氣藥、活血藥。
甘：具有補益、和中、調和藥性和緩急止痛的作用，常用於正氣虛弱、身體諸痛及調和藥性、中毒解救。
酸：具有收斂、固澀的作用，常用於體虛多汗、肺虛久咳、久瀉腸滑、遺精滑精、遺尿尿頻、崩帶不止等症。
苦：具有清泄火熱、泄降氣逆、通泄大便、燥濕、堅陰的作用，常用於熱證、火證、喘咳、嘔吐、便秘、濕證、陰虛火旺等證。
鹹：具有瀉下通便、軟堅散結的作用，常用於大便燥結、痰核、癭瘤、癥瘕痞塊等證。
五味與五臟相生相剋，木氣生酸味，火氣生苦味，土氣生甘味，金氣生辛味，水氣生鹹味。氣味相合而服用，能補精益氣。因此，根據四季、五臟的不同，五味應隨病症相配合，才適宜。