中醫藥膳是什麼

中醫藥膳，簡稱藥膳，是在中醫學理論指導下，將中藥材與食物按照特定原則進行配伍，採用傳統烹飪技術和現代加工方法製作而成的特殊膳食。

這種膳食不僅具有食物的美味，還融合了藥物的醫療效果，旨在通過食物和藥物的相互作用來防病治病、保健養生、強身健體和延年益壽。藥膳的特點在於“寓醫於食”，即把藥物當作食物，同時把食物賦予藥用價值，二者相輔相成，相得益彰。它集合了藥、食、養三者的優勢，是一種具有中國特色的傳統醫學與烹飪學相結合的交叉學科。