製作串串需要準備多種調料和醬料，以及串串的食材，如蔬菜、豆腐、火腿腸等。具體做法如下：
準備調料。準備花生粉、秦椒細麵、秦椒小粗、熟芝痲、孜然粉、花椒粉、鹽、味素、雞粉、蒜香粉、白糖、黃豆粉等。將這些調料攪拌均勻，然後在油溫170度時潑在調料上，注意油溫不宜過高以免調料糊掉。
製作麵糊。麵粉100克、小蘇打3克、土豆澱粉100克、吉士粉15克混合均勻，加入250毫升涼水攪拌至無顆粒狀，再加入30克大豆油以增加酥脆度。
串上喜歡的菜。將菜浸入麵糊中，使其均勻裹上麵糊。
炸制。油溫180度時放入裹好的食材炸制，過程中要注意油溫，避免食材表皮炸糊而內部未熟。
刷醬料。炸至表皮金黃後，刷上自製的醬料，如香辣醬、芝痲醬、耗油等，或使用辣椒粉、孜然粉等調味料。
撒料。可以選擇撒上熟芝痲、青椒辣椒麵、孜然粉等混合好的香料粉。
此外，還可以選擇使用缽缽雞調味料，將煮熟的食材浸入調好的湯料中入味。根據個人口味，可以調整醬料和撒料的種類和比例。