製作串串香底料的過程涉及多種食材和步驟，以下是一種常見的熬製方法：
準備高湯。需要豬骨頭、牛骨頭等，將這些骨頭洗淨後，用開水焯去血水，然後放入高壓鍋中燉煮，製成高湯。
炒制香料。在鍋內燒油，油熱後放入蔥、姜、蒜和香料（如香葉、小茴香、桂皮、白扣、八角、花椒）小火煸炒出香味，再加入辣椒麪和豆瓣醬繼續翻炒至出紅油。
混合熬製。將炒好的香料倒入高湯中，加入適量清水，中火燉煮15分鐘，讓湯底充分吸收香料的味道。然後撈出湯中的料渣。
調味。加入食鹽、白糖、生抽等調味料，再撒入白芝麻，淋入辣椒油和香油增加風味。
煮串串。先將難熟的肉類製品煮熟，再依次煮火鍋丸子、海帶、蔬菜和豆製品等。
浸泡。將煮熟的串串放入紅油湯底中浸泡20分鐘，讓串串充分吸收湯底的香辣味。
以上方法融合了多種食材和香料的味道，使串串香底料更加香辣可口。可以根據個人口味調整香料和調味料的種類和用量。