久留米拉麵是一種源自日本九州北部福岡縣久留米市的拉麵流派。這種拉麵以豚骨湯底和醬油調味而聞名，其特點是麵條較粗，通常是直面，配菜包括叉燒、木耳絲、蔥花，並且多數會放上海苔片。久留米拉麵的湯底通常採用「継ぎ足し」（補足添加）技法，即長時間熬煮的老湯，顏色微褐，濃度較高，與博多拉麵的純白湯底不同。此外，久留米拉麵還通過不同的拉麵店傳播，形成了其他拉麵流派，如玉名拉麵、熊本拉麵、佐賀拉麵、宮崎拉麵等。杉野勝見是久留米拉麵的重要人物，他從橫濱中華街學得竹竿制面技法，並創立了久留米拉麵的做法，後來將技術傳授給他人，使得久留米拉麵得以廣泛傳播。