乙腈，也稱為甲基氰或Acetonitrile，是一種無色透明的液體，具有乙醚樣的氣味。
乙腈的化學式為CH3CN或C2H3N，熔點為45.7℃，沸點為81.6℃，密度為0.7857g/cm³（20℃），折射率為1.34604，閃點為12.8℃。乙腈是一種極性溶劑，能夠溶解多種有機、無機和氣體物質，它與水和醇可以無限互溶，但不能與飽和烴混溶。
乙腈在多個領域有廣泛的套用，具體如下：
乙腈在醫藥和農藥行業中作為合成維生素B1、擬除蟲菊酯類殺蟲劑等的重要中間體。
乙腈被用作抽提丁二烯、脂肪酸等物質的溶劑，在石油和油脂工業中有重要套用。
乙腈還用於合成均三嗪氮肥增效劑、酒精的變性劑，以及在織物染色和照明工業中也有套用。
此外，乙腈還具有刺激性，是一種劇毒物質，其蒸汽與空氣混合物的爆炸極限為4.4%-16%（體積百分比），在處理和使用時需要特別注意安全。