乙醯化的方法主要包括以下幾種：
化學乙醯化法：使用乙醯化劑，如醋酸酐，對目標物質進行乙醯化。這種方法適用於纖維素等物質的乙醯化，例如三醋酸纖維素酯的製備。乙醯化劑中通常包含酯化劑、催化劑（如硫酸）和稀釋劑（如冰醋酸、二氯甲烷等），以促進反應的進行。
免疫檢測法：利用特異性抗體識別乙醯化的蛋白質，如Western blot和免疫組化。這些方法具有較高的特異性和靈敏性，但需要可靠的抗體。
質譜分析技術：利用質譜儀精確鑑定乙醯化位點，並定量分析乙醯化程度。液相色譜-質譜聯用（LC-MS）和並行反應監測質譜法（PRM）是常用的技術手段。
酶聯免疫吸附測定（ELISA）：使用特異性抗體檢測和定量特定蛋白質的乙醯化水平。這種方法操作簡單，適合批量檢測和快速篩選。
螢光標記法：使用螢光標記的乙醯化特異性抗體，通過螢光顯微鏡觀察乙醯化蛋白的分布。這種方法可以直觀觀察蛋白質在細胞中的位置和分布。
放射性檢測法：利用放射性標記的乙醯基或乙醯化底物檢測乙醯化反應。雖然具有高靈敏性，但由於放射性物質的危險性和操作複雜性，套用受到限制。
高效液相色譜（HPLC）：通過分離和檢測蛋白質水解產物中的乙醯化胺基酸，定量蛋白乙醯化水平。這種方法需要較高的技術要求和設備支持。
以上方法各有優劣，適用於不同的乙醯化研究領域和目的。